Italská vína mohou mít označení DOCG a DOC jestliže splní přísné regule pro pěstování a přípravu vína, stanovené v předpisech a nařízeních Obchodní komory. 

Aby mohlo víno dostat název DOC nebo DOCG, musí hrozny pocházet z vinic v oblastech zapsaných v seznamu DOC a DOCG. Toto je stanoveno pro omezení stanovené kvantity hroznů a přinucení producentů k nejvyšší kvalitě .

Tyto regule stanovují také odrůdy vinných keřů, metody pěstování vinic, maximální výnosy hroznů z hektaru, minimální a maximální obsah alkoholu ve víně, způsoby čištění vína a pod. Vínu, které splňuje všechny tyto regule, může být přidělena známka DOC. Známku DOCG obdrží vína, která jsou státními inspektory kontrolovaná v průběhu celé výroby až po plnění do lahví. Tato vína jsou opatřena páskou (kolkem) s označením a číslem lahve.

Vína, která nesplňují všechny tato regule jsou označována jako Vino da Tavola ( stolní víno) nebo IGT. Vína označovaná IGT musí pocházet alespoň z 85% z oblasti ze které mají jméno a musí vyhovovat základním požadavkům, jako je maximální výnosnost z hektaru, stupně alkoholu a typologie vinných keřů a pod. Tímto označeníj jsou opatřena vína vyšší kvality.

Kontakt

Oblíbené odkazy

• La-vis
• Settesoli
• CasaGirelli
• Cesarini Sforza